恵那峡温泉ホテル ゆずり葉（岐阜県恵那市）は、冬の観光シーズンにあわせた宿泊向け企画として、「恵那×北海道の美食コラボ企画」を実施しています。
恵那の食材と北海道の味覚を組み合わせた会席料理を楽しめる内容で、2026年3月末までの期間限定企画です。

📌 今回の企画の概要

実施期間：2026年1月4日〜3月31日
実施場所：恵那峡温泉ホテル ゆずり葉（恵那市）
対象：企画対象プランを利用する宿泊者
内容：
冬の恵那峡観光とあわせて、地域食材と北海道の味覚を取り入れた会席料理を提供

🏞 冬の恵那峡観光とともに楽しむ宿泊体験

今回の企画は、恵那峡の自然に囲まれた温泉宿で、冬ならではの滞在を楽しんでもらうことを目的としています。
夕食には、恵那と北海道、それぞれの食材を組み合わせた会席料理が用意され、宿泊体験の中心となる内容です。

🍽 会席料理で味わう恵那と北海道の味覚

会席料理では、A5ランク飛騨牛をはじめ、北海道産のいくらやカニなどを使った料理が提供されます。

飛騨牛に北海道産いくらを合わせた一品や、北海道産のカニを使ったカニすき鍋など、
山の恵みと海の幸を組み合わせた献立が特徴です。

また、飛騨豚と野菜を陶板で焼き上げる料理など、素材の持ち味を活かした調理法も取り入れられています。

🔸 会席を構成する主な料理内容 🔸

今回の基本会席では、冬の味覚を中心に、恵那と北海道それぞれの食材を組み合わせた料理が提供されます。

『蟹すき小鍋仕立て』
メインの蟹を贅沢に使い、旨みがしみ出す出汁で味わう冬の鍋料理です。
北海道産のカニを使い、寒い時期ならではの一品として提供されます。

『飛騨豚と北海道帆立貝の陶板焼き』
地元・飛騨豚の旨味と、北海道産帆立貝を香ばしく焼き上げた陶板焼きです。
素材の味を活かした調理で、会席の中盤を彩ります。

『A5飛騨牛の炙り寿司 北海道いくら添え』
口の中でとろけるA5ランク飛騨牛の炙り寿司に、北海道産いくらを添えた一品です。
山と海の味覚を一度に楽しめる、今回の企画を象徴する料理の一つとされています。

♨ 温泉とあわせて過ごす冬のひととき

館内には大浴場があり、恵那峡の自然を感じながら入浴を楽しむことができます。
冷え込みやすい冬の時期に、温泉で体を温め、食事とあわせてゆったりと過ごせる点も、今回の企画の魅力の一つです。

🔖 滞在中に楽しめる館内サービス

宿泊中には、食事以外でも北海道の味覚に触れられるサービスが用意されています。

  • 🍦 北海道産ソフトクリーム（喫茶）
    　提供時間：12:00〜17:00
    　温泉入浴後の休憩時間などに利用できます。
  • 🍪 北海道銘菓の販売（売店）
    　営業時間：15:00〜20:30、8:00〜10:00
    　「白い恋人」や「じゃがポックル」など、北海道を代表する銘菓を取り扱っています。

✅ 知っておきたいポイント

  • ・本企画は宿泊者向けの期間限定企画です
  • ・料理内容は、仕入れ状況などにより変更となる場合があります
  • ・利用には事前予約が必要なプランがあります
  • ・実施期間は2026年3月末までの予定です
  • ・詳細や最新情報は、公式サイトで確認できます

🏢 発表元・参考情報

📝 今回の内容を整理すると

恵那峡温泉ホテル ゆずり葉では、冬の恵那峡観光にあわせた期間限定企画として、食事と温泉を組み合わせた宿泊向けの取り組みを行っています。
冬ならではの恵那の滞在を楽しむ一つの選択肢となりそうです。

※本記事は、2026年1月30日時点の情報をもとに作成しました。