名鉄岐阜駅から徒歩約5分の場所に、豚肉を主役にした豚しゃぶしゃぶ専門店 「壱ノ豚（いちのぶた）」 がオープンしました。
路地裏に佇む落ち着いた雰囲気の店内で、出汁の旨みを大切にした「豚しゃぶしゃぶ」を中心に、昼と夜それぞれ異なる楽しみ方ができる一軒として注目されています。
🟡 出汁の旨みで味わう「飛騨豚 黄金出汁しゃぶ」
壱ノ豚の看板メニューは、特製の黄金出汁で味わう飛騨豚しゃぶしゃぶ。
出汁は、鰹・いわし・あご・鯵などの旨みに、国産野菜の甘みを重ねた特製の4段仕込みです。
隠し味には鮎醤油を使用し、素材の味を引き立てるやさしい味わいに仕上げられています。
公式Instagramでは、仕入れへのこだわりについて次のように紹介されています。
「鹿児島黒豚肩ロースを仕入れました。
よく脂肪（霜降り）が入り込み、豚肉本来の濃厚なコクと旨みを最も堪能できる部位です。」
※引用元：壱ノ豚 公式Instagram
🟡 おひとり様から楽しめる、安心感のある空間
壱ノ豚のしゃぶしゃぶは、一人前から注文可能。
カウンター席も用意されており、おひとり様でもゆっくり食事を楽しめます。
2名でカウンターを利用する来店客も多く、落ち着いて食事をしたい方や、静かに会話を楽しみたい方にも利用しやすい雰囲気です。
🟡 昼はこだわりランチ、夜は居酒屋感覚でも
飛騨豚ロースステーキ 柚子胡椒風味（1,300円）
ランチタイムには、「豚しゃぶ屋が本気で作る」こだわりのランチメニューを提供。
精米したての岐阜県産コシヒカリを土鍋で炊き上げた白ご飯とともに楽しめるメニューも用意されています。
夜は、黄金出汁しゃぶに加え、
気まぐれの一品料理も用意されており、居酒屋感覚での利用も可能です。
🟡 コース利用や貸切にも対応
先付からデザートまで楽しめる満喫コース（4,000円） も用意されており、歓送迎会など、少人数での集まりにも利用しやすい内容となっています。
また、ミッドナイトの時間帯は貸切対応が可能な日もあり、二次会・三次会としても活用できます。
ご利用を検討される場合は、事前の確認がおすすめです。
📌 基本情報
店名：壱ノ豚
住所：岐阜県岐阜市県町２丁目１２ チサンマンション岐阜 1階
営業時間：
🔸月〜木 11:30〜14:00
🔹日〜木 17:00-23:00
🔹金・土 17:00〜翌3:00
アクセス：名鉄岐阜駅より徒歩約5分
Instagram：@ichinobuta
〜 編集部より 〜
出汁と豚肉、それぞれの持ち味を丁寧に引き出した料理と、
落ち着いた空間づくりが印象的な「壱ノ豚」。
ランチから夜の食事、二次会利用まで、幅広いシーンで頼れる新店として、今後も注目が集まりそうです。
※価格はすべて税込み表記です。
※本記事の内容は2026年1月19日時点のものです。